Por las altas temperaturas y la humedad los alimentos son susceptibles al desarrollo microbiano por lo que es necesario extremar el cuidado al momento de preparar, cocinar y almacenar alimentos para prevenir enfermedades.

Por lo que aconsejan “al realizar las compras comenzar por los productos que no necesiten refrigeración y dejar para el final los perecederos como carnes rojas, pescados, aves, lácteos y productos congelados. Confirme que el producto esté a la temperatura indicada en el envase”.

Es muy importante lavarse las manos y las superficies de la cocina con frecuencia. Las frutas y verduras deben lavarse cuidadosamente antes de ser consumidas para evitar la contaminación microbiana. Es necesario cocinar completamente los alimentos antes de consumirlos, por ejemplo las carnes y pollos no deben presentar color rosado en su interior.

Para manipular carnes y otros alimentos crudos es preciso usar utensilios diferentes, siempre separando los alimentos crudos de los cocidos y de los que están listos para consumir.

Los alimentos congelados es mejo no descongelar a temperatura ambiente sino que sea en la heladera o en el horno microondas. Durante los días de calor los alimentos listos para consumir no deben quedar fuera de la heladera por más de una hora antes de consumirlos, recalentarlos, refrigerarlos o congelarlos.

Evitar cortar la cadena de frío. Si transporta alimentos fuera del hogar, hágalo en cantidades que vaya a consumir y siempre en forma refrigerada y protegidas del sol. No consuma alimentos en puestos callejeros que no tengan provisión de agua potable o alimentos de procedencia desconocida.

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