Algunos niños pueden requerir dietas estrictas que generan dificultades y hostigamientos a la hora de socializar y en la escolarización, un 20 % de las reacciones graves pueden ocurrir en la escuela, lo que produce ansiedad y estrés.

El trabajo en equipo entre paciente, familia, comunidad, docentes y el personal de salud es fundamental para promover un ambiente seguro y mejorar la situación de los niños con alergias alimentarias.

¿Qué debemos saber de las alergias alimentarias?

8 alérgenos son los responsables de la mayoría de las reacciones: leche, huevo soja, trigo, frutos secos, pescado, mariscos y maní.

La leche de vaca y el huevo son los de mayor relevancia en Argentina.

¿Cómo reconocemos a estas enfermedades?

Se pueden presentar dos grandes grupos de pacientes, los que inician sus síntomas de forma rápida, luego de la ingesta del alimento (mediados por un anticuerpo denominado IgE) y los que lo hacen tardíamente.

Las manifestaciones son variables: desde las leves, como enrojecimiento alrededor de la boca, ronchas y/o hinchazón en labios y párpados hasta el shock anafiláctico con riesgo para la vida.

Hay niños que suelen debutar con síntomas gastrointestinales, tales como cólicos persistentes, vómitos, reflujo, diarreas y/o deposiciones con mucosidad y sangre. El eccema suele ser un síntoma de alergia alimentaria.

Recomendaciones desde el Servicio de Nutrición del Hospital Madariaga

• Una vez que se haya determinado el tipo de alimento que causa la reacción alérgica, la única forma de tratarla es evitando su consumo.
• Leer la lista de ingredientes y el etiquetado de advertencia de cada uno de los alimentos que vaya a adquirir.
• Evitar la compra de alimentos a granel, ya que suelen utilizar los mismos utensilios para fraccionar alimentos aptos y no aptos.

Al momento de salir a comer fuera de casa:

• Evitar comer en lugares donde se utilizan los mismos utensilios para la elaboración de alimentos aptos y no aptos (restaurantes tipo bufet o heladerías).
• Se debe comunicar la situación al personal de cocina y solicitar una información detallada de los ingredientes que componen cada preparación, ya que persiste el riesgo de contaminación.
• Evitar alimentos fritos, ya que se suelen freír alimentos aptos y no aptos en el mismo aceite de fritura.
• En aquellos lugares donde, no se tenga absoluto conocimiento de los ingredientes que componen las preparaciones a ingerir (por ejemplo, en viajes en colectivo o avión que cuentan con servicio de alimentación), se recomienda llevar consigo su propia vianda individual.

Al momento de manipular y cocinar los alimentos:

• Lavarse correctamente las manos, con agua y jabón.
• Si en su hogar convive con más personas, utilizar utensilios específicos para la elaboración de las preparaciones aptas.
• Almacenar por separado los alimentos aptos para consumo, de aquellos que causen alergia o que podrían contener alérgenos, tanto en heladera como en alacenas.

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La presencia de alergia siempre se presenta de la mano de síntomas muy incómodos como: rinitis, picazón nasal, estornudos, lagrimeo en los ojos y tos.

Aunque el consultorio de la doctora neumonóloga María Susana Azcona está muy concurrido por estos días, se tomó unos minutos para contarnos cómo prevenir cuadros de alergias.

Azcona es jefa del Servicio de Neumonología del Hospital Escuela Agudos Ramón Madariaga de Posadas.

¿Cómo nos cuidamos en esta época del año donde aparecen cuadros de rinitis y numerosos síntomas de alergia propias del cambio estacional?.

“En esta época del año es decir otoño, marzo abril, en pleno cambio de estación se ven más las alergias y esto tiene que ver con las polinizaciones de las plantas. En esta zona tenemos pinos y otros árboles o arbustos, que están en un proceso de polinización que provoca en muchas personas una rinitis alérgica.

Los síntomas son: a nivel nasal, picazón, estornudos, lagrimeos y rinitis.

También se dan en esta época las rinitis no alérgicas, que surgen por infecciones virales, o por el cambio de temperatura.

Hay en esta época mucha circulación virus de gripe por ejemplo”, cuenta la especialista.

“Aquellos que ya saben que son propensos a las alergias deben tener cuidado de no exponerse demasiado, por ejemplo cuando hay vientos fuertes que hacen que el polen se levante y los afecte. No realizar actividades al aire libre cuando hay mucho polvo, es decir ser un poco más cuidadosos. La vida al aire libre es saludable pero cuando estamos con las partículas suspendidas en el aire conviene evitar y usar anteojos o barbijos como preventivo de los alergenos”, explica.

Volver a los hábitos de higiene que aprendimos en pandemia

Azcona insistió además en la necesidad de “volver al barbijo cuando es necesario para evitar la propagación de virus. Es importante”.

“Volver al alcohol en gel. Todos los cuidados que aprendimos en época de pandemia y de gripes muy fuertes deben volver: estornudar en la parte interna del codo, uso de alcohol en gel, limpiar los espacios comunes, etc. “.

“La vacunación también es importante para prevenir cuadros graves de gripe sobre todo en aquellos pacientes que tienen antecedentes. Completar  los cuadros de vacunación contra el Covid que a partir de ahora se presentará como una virósica más”, recomienda la especialista.

Otra de las recomendaciones de la doctora es: “Evitar los cambios de temperatura porque pueden ser causa de exacerbación de síntomas”. Esto especialmente en estas latitudes donde tenemos temperaturas muy elevadas en ciertas horas del día que nos obligan a seguir utilizando refrigeración en los ambientes cerrados. Días de mucha humedad, calor y descensos bruscos de temperaturas son combos ideales para la aparición de alergias.

Por eso, lo ideal es “evitar alergenos y prevenir cuadros virales que traen síntomas similares”, sintetizó Azcona.

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