La investigación fue realizada por el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC).

Beneficios del berro

El berro, es una fuente de beneficios para la salud. Este pequeño vegetal verde supera en vitamina C incluso a una naranja y rivaliza en contenido de hierro con la carne.

Además, está cargado de vitamina E y contiene una cantidad significativa de calcio. Gracias a su alto contenido de vitamina K, el berro es una valiosa contribución a la salud ósea.

También se destaca por su poder antioxidante, combatiendo el envejecimiento celular, ya que estos antioxidantes protegen nuestras células del daño causado por los radicales libres, relacionados con el envejecimiento prematuro.

Lo mejor de todo es que tiene un bajo aporte calórico, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan mantenerse saludables.

El berro no solo se destaca por su increíble sabor y versatilidad, sino que también se considera que mejora de la visión. Con la presencia de luteína y zeaxantina, el berro contribuye a proteger la mácula, esencial para una visión central y detallada.

Y como control del colesterol los estudios han demostrado que el consumo regular de berro puede ayudar a reducir el colesterol total y el colesterol LDL, lo que beneficia la salud cardiovascular.

Versatilidad en el plato

El berro no solo es un tesoro de nutrientes, sino que también es una verdura muy versátil. Sus brotes tiernos y suaves se pueden disfrutar crudos en ensaladas, sándwiches o como un toque final para dar sabor a otros platos. Incluso sus versiones más maduras, con un sabor más pronunciado, tienen su lugar en la cocina. Pueden agregarse a caldos y diversas preparaciones culinarias. Sin embargo, es esencial destacar que las cocciones largas pueden hacer que las hojas pierdan algunas de sus propiedades saludables.

Al incluir el berro de manera regular en nuestra dieta, estaremos proporcionando a nuestro cuerpo los nutrientes esenciales que necesita para mantenerse saludable y en su mejor forma. Este vegetal ha demostrado ser una verdadera joya en el mundo de la alimentación y la salud.

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El maíz es un alimento incorporado es nuestra alimentación y no sabemos bien cuántos beneficios tiene para la salud.

América es la patria del maíz, donde se consume desde hace por lo menos 7.000 años.

Es tan saludable como cualquier cereal, ya que es rico en fibra y contiene muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.

La versatilidad del maíz es una de sus cualidades más conocidas.

Su valor alimenticio lo proporcionan las proteínas, lípidos y glúcidos que contiene en cantidades importantes.

Su alto contenido de fibra dietética desempeña un papel importante en la prevención de enfermedades digestivas como el estreñimiento. Además, los antioxidantes presentes también actúan como agentes anticancerígenos y previenen la enfermedad de Alzheimer

El maíz, dulce y jugoso, procura abundante energía y contribuye con sus nutrientes a proteger el corazón y el sistema nervioso.

La harina de maíz, al no contener gluten, es una buena alternativa a la harina de trigo a la hora de hacer panes y dulces para las personas que siguen una dieta sin gluten.

PROPIEDADES NUTRICIONALES

El maíz aporta fibra que ayuda a mejorar el estado de la microbiota.

Su índice glucémico es bajo y el hecho de que tenga almidón no lo hace desaconsejado para las personas diabéticas.

Además, el consumo de maíz influye positivamente sobre nuestro estado de ánimo, concentración, memoria y sueño gracias a sus excelentes aportes de vitamina B1 (es uno de los alimentos más ricos), B3 y ácido fólico.

PROPIEDADES ANTIOXIDANTES

Aporta importantes antioxidantes aparte de las vitaminas A, C y E.

MEJORA LA MICROBIOTA Y RESULTA SACIANTE

Contribuye a mejorar la salud intestinal y la composición de la microbiota, lo que redunda en la prevención de enfermedades crónicas.

PROTEGE LA SALUD OCULAR

Gracias a su contenido en luteína y zeaxantina, dos potentes antioxidantes a los que se atribuye la capacidad de proteger frente a la degeneración macular.

APOYA LAS FUNCIONES DEL CEREBRO

Una ración de 100 gramos de maíz ya cocido procura el 24% de las necesidades diarias de vitamina B1, el 9% de las de B3 y casi el 20% de las de ácido fólico, constituyendo un aliado de diversas funciones cerebrales.

PREVIENE LOS TRASTORNOS CARDIOVASCULARES

El maíz aporta una buena dosis de potasio, que contribuye a la regulación de la tensión arterial, y también aporta ácido fólico para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

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