La revista científica Nature ha publicado un informe de investigadores de la Universidad de Harvard y de la Universidad de Tel Aviv titulado «Por qué los beduinos llevan ropa negra en el desierto?». El estudio se realizó en el desierto de Sinaí, en Egipto.
Los tuaregs y los beduinos que habitan allí, usan túnicas que los cubren hasta el suelo y de colores oscuros, mayormente negro.
Se supone que nadie mejor que ellos conocerán los efectos de su atavío sobre el calor, pero la realidad es que esta tribu nómada prefiere las ropas oscuras sobre las claras.
Los investigadores llegaron a la conclusión de que el calor adicional absorbido por las túnicas negras se pierde antes de llegar a la piel.
Hay que tener en cuenta que el sol no es la única fuente de calor en estos casos. También lo es nuestro propio cuerpo que emite calor en la dirección opuesta a la que se dirigen los rayos del sol.

Por tanto, una prenda oscura absorberá mejor la radiación de nuestro cuerpo que una clara, que la rebotará. Esto significa que el calor volverá a nuestro cuerpo, desvirtuando el efecto que todos conocemos del color blanco respecto al sol.
La amplitud de las túnicas es importante también. Se genera una pequeña corriente de aire que consigue eliminar el calor residual del cuerpo que absorbe la prenda oscura. El fenómeno se llama convección.
Una corriente de aire fresco que ayuda a ventilar y combatir el calor de una manera mucho más eficiente.
Los autores llegaron a la conclusión que si bien no varía demasiado el color de la vestimenta, el negro absorbe más la temperatura.
No es necesario vestir como los habitantes del desierto pero la ropa holgada alivia el calor.

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Por las altas temperaturas y la humedad los alimentos son susceptibles al desarrollo microbiano por lo que es necesario extremar el cuidado al momento de preparar, cocinar y almacenar alimentos para prevenir enfermedades.

Por lo que aconsejan “al realizar las compras comenzar por los productos que no necesiten refrigeración y dejar para el final los perecederos como carnes rojas, pescados, aves, lácteos y productos congelados. Confirme que el producto esté a la temperatura indicada en el envase”.

Es muy importante lavarse las manos y las superficies de la cocina con frecuencia. Las frutas y verduras deben lavarse cuidadosamente antes de ser consumidas para evitar la contaminación microbiana. Es necesario cocinar completamente los alimentos antes de consumirlos, por ejemplo las carnes y pollos no deben presentar color rosado en su interior.

Para manipular carnes y otros alimentos crudos es preciso usar utensilios diferentes, siempre separando los alimentos crudos de los cocidos y de los que están listos para consumir.

Los alimentos congelados es mejo no descongelar a temperatura ambiente sino que sea en la heladera o en el horno microondas. Durante los días de calor los alimentos listos para consumir no deben quedar fuera de la heladera por más de una hora antes de consumirlos, recalentarlos, refrigerarlos o congelarlos.

Evitar cortar la cadena de frío. Si transporta alimentos fuera del hogar, hágalo en cantidades que vaya a consumir y siempre en forma refrigerada y protegidas del sol. No consuma alimentos en puestos callejeros que no tengan provisión de agua potable o alimentos de procedencia desconocida.

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