La alimentación de los enfermos de cáncer
Qué tipo de alimentación puede tener una persona con cáncer? Existe una especialidad dentro de la nutrición para atender estos pacientes?
Ante estas preguntas, consultamos a la Lic. Claudia Rospigliosi, graduada en la carrera de Nutrición. Se inclinó en parte por tener el tema en la familia y por otra lado por inquietud profesional, en capacitarse de manera más integral en el abordaje oncológico. Realizó estudio de post grado en nutrición oncológica, en la Sociedad Argentina de Nutrición Clínica
Actualmente lleva a cabo una investigación en Instituto Nacional del Cáncer donde fue seleccionada.
La nutrición en el tratamiento oncológico
La Lic. Rospigliosi subraya la importancia de un enfoque integral e interdisciplinario. Para ella, la nutrición no solo cumple un rol fisiológico, sino también emocional y simbólico, ya que los alimentos no son únicamente fuente de nutrientes, sino que representan cuidados y afectos familiares. «En los alimentos se depositan emociones y vínculos. Es un acto simbólico importante para el paciente,» explica.
¿Qué dietas recomienda?
Al abordar la dieta de un paciente oncológico, la Lic. Rospigliosi primero evalúa el tipo de cáncer y el estado del tratamiento. “El requerimiento proteico de estos pacientes es elevado, por lo que las proteínas de calidad son esenciales,” comenta. La carne, los pescados azules, huevos y lácteos descremados son sus fuentes recomendadas, ya que ayudan a mantener la masa muscular y evitar la desnutrición, tan común en estos pacientes.
Estrategias para Combatir la Falta de Apetito y el Gusto Metálico
La quimioterapia suele provocar náuseas, vómitos y un gusto metálico que afecta el apetito del paciente. Para mitigar estos efectos, la nutricionista recomienda alimentos de alto valor calórico en pequeñas porciones, como aceites, quesos cremosos y semillas. Sugiere también añadir limón, menta o soda para neutralizar el sabor metálico en la boca.
Alimentación Protectora
Respecto a los mitos en torno a la dieta, Claudia es clara: “No existe un alimento milagroso que cure el cáncer, pero sí hay alimentos protectores que nos ayudan a fortalecer el organismo,” comenta. Estos incluyen frutas, verduras, proteínas de calidad y grasas saludables, como los omegas de los pescados.
Importancia de la Hidratación
La hidratación es fundamental para proteger los riñones, que procesan los medicamentos del tratamiento. Se sugiere aumentar el consumo de agua e implementa estrategias para hacer la hidratación más llevadera en pacientes que la encuentran desagradable, como el uso de hierbas o infusiones suaves.
Consejos para familiares y cuidadores
La Lic. Rospigliosi destaca la importancia de la información y el acompañamiento. El paciente y sus familiares no deberían recurrir a dietas de moda o a información sin fundamento en internet, ya que estas pueden aumentar el riesgo de desnutrición y confusión.
Recomienda que siempre consulten a un profesional de la nutrición oncológica para un asesoramiento adecuado y personalizado.