Beneficios de consumir huevo y su valor nutricional
Durante décadas, el huevo fue un alimento controversial en la nutrición. Las advertencias sobre su impacto en el colesterol y la salud cardiovascular llevaron a muchos a limitar su consumo. Sin embargo, algunos estudios cambian esta percepción, consolidándolo como una fuente de nutrientes en la dieta diaria.
Un perfil nutricional insuperable
El huevo es considerado una de las proteínas más completas que existen. Según la Comisión Internacional del Huevo (IEC), contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, pero no puede producir por sí mismo, lo que lo convierte en un alimento ideal para la formación y reparación de tejidos.
Además, aporta 13 nutrientes esenciales como las vitaminas A, D, E y B12, cruciales para la inmunidad, la salud ósea y la producción de energía. Minerales como el hierro, el calcio, el fósforo y el zinc también están presentes en el huevo, apoyando funciones vitales como el desarrollo muscular y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
Un nutriente destacable del huevo es la colina, fundamental para el desarrollo cerebral y la salud del sistema nervioso, razón por la cual es especialmente importante en etapas como el embarazo.
¿Cuántos huevos son recomendables?
El consumo de huevos ha sido reevaluado con el tiempo, y ahora los especialistas coinciden en que incluir un huevo diario es seguro para la mayoría de las personas. Las personas que consumen carne pueden integrar un huevo al día en su dieta, mientras que quienes no lo hacen podrían llegar a consumir hasta dos diarios, debido a la necesidad de compensar proteínas y grasas saludables.
Estudios recientes, como los realizados por la Universidad de Castilla, han demostrado que este consumo no solo es seguro, sino que puede mejorar el perfil lipídico al incrementar los niveles de colesterol «bueno» (HDL) y reducir el colesterol «malo» (LDL).
Beneficios para la salud
- El huevo ayuda a controlar el peso gracias a su aporte proteico, que genera saciedad y reduce el picoteo. Además, promueve la masa muscular y disminuye la grasa corporal.
- En cuanto a la salud cardiovascular, aumenta la apolipoproteína A1, que limpia arterias y reduce riesgos de infarto
- s y accidentes cerebrovasculares.
- Sus vitaminas y minerales refuerzan el sistema inmunológico, ayudando al organismo a combatir infecciones.
- Para deportistas, es clave en la recuperación muscular tras el ejercicio, mejorando el rendimiento físico.